ติวเตอร์ ใน หาดใหญ่, สงขลา

อำเภอหาดใหญ่ เป็นอำเภอที่สำคัญอำเภอหนึ่ง ไม่ใช่แค่จังหวัดสงขลาแต่เป็นศูนย์กลางเศรฐกิจทางภาคใต้ เป็นเมืองใหญ่ที่สุดของภาคใต้ และเป็นศูนย์กลางการคมนาคม ระหว่างประเทศไทยและประเทศมาเลเซีย ณ สถานีรถไฟชุมทางหาดใหญ่ หรือเดิมชื่อ สถานีรถไฟโคกเสม็ดชุน (เดิมที่ตั้งของเมืองหาดใหญ่ เป็นป่าต้นเสม็ดชุน โดยทั่วไปชาวบ้านจึงเรียกว่า "บ้านโคกเสม็ดชุน") ตั้งอยู่บนถนนรถไฟ ตำบลหาดใหญ่ อำเภอหาดใหญ่ จังหวัดสงขลา เป็นสถานีรถไฟ ระดับ 1 ของทางรถไฟสายใต้ เช่นเดียวกับสถานีรถไฟนครศรีธรรมราช โดยจากจุดนี้ทางรถไฟจะแยกออกเป็นสองสาย คือ สายที่มุ่งหน้าไปยังปลายทางที่สถานีรถไฟสุไหงโก-ลก ติดชายแดนประเทศมาเลเซีย ด้านรัฐกลันตัน สายที่มุ่งหน้าไปบัตเตอร์เวิร์ท ประเทศมาเลเซีย เมื่อทางการได้ตัดทางรถไฟมาถึงท้องถิ่นนี้ จึงมีประชาชนอพยพมาตั้งหลักแหล่งทำมาหากินเพิ่มมากขึ้นเป็นลำดับ และเป็นที่ตั้งของเทศบาลนครหาดใหญ่

หาดใหญ่เป็นเมืองที่มีชื่อเสียงในการท่องเที่ยว ด้วยขนาดของพื้นที่ 852.796 ตร.กม.และประชากร 5 แสนคน เมืองหาดใหญ่ที่หลายๆ คนรู้จัก และสะท้อนออกมาเป็นคำพูดที่ว่า “เมืองหาดใหญ่เป็นเมืองเศรษฐกิจ เมืองการค้า มีสินค้าปลอดภาษีธุรกิจภาคบริการและการท่องเที่ยว เมืองศูนย์กลางการคมนาคมของจังหวัดสงขลาและภาคใต้เมืองที่มีสถานศึกษาที่มีชื่อเสียงเมืองที่ติดกับประเทศ เพื่อนบ้าน...หาดใหญ่จึงเป็นเมืองที่ชาวมาเลเซียและสิงคโปร์นิยมเข้ามาท่องเที่ยว หาดใหญ่มีห้องพักที่ไม่แพง อาหารอร่อย และเมื่อก่อนมีชื่อเรื่องสถานบันเทิง...” อย่างไรก็ตาม เศรษฐกิจของเมืองหาดใหญ่มีความเชื่อมโยงกับเศรษฐกิจระดับประเทศและระดับจังหวัดสงขลา พืชผลทางการ เกษตรที่สำคัญคือยางพาราและผลผลิตจากการประมง เป็นผลผลิตที่สร้างรายได้ให้กับจังหวัดมากที่สุด และเป็นสินค้าออกที่สำคัญของจังหวัดสงขลา พร้อมกับการส่งเสริมจากหน่วยงานภาครัฐจากส่วนกลาง ขณะที่นโยบายจากภาครัฐที่ส่งเสริมอุตสาหกรรมการผลิต ให้มีการจัดตั้งนิคมอุตสาหกรรมและการสร้างท่าเรือน้ำลึกขึ้นที่จังหวัด สงขลา และพัฒนาอุตสาหกรรมรอบ ๆ เมืองหาดใหญ่ ทำให้การพัฒนาดังกล่าวส่งผลต่อสถานภาพทางเศรษฐกิจของเมืองหาดใหญ่ด้วย เนื่องจากประชากรมีการเดินทางไปมาและทำกิจกรรมระหว่างเมืองหาดใหญ่กับพื้นที่อื่นๆ ซึ่งการเคลื่อนไหวดังกล่าวมีผลต่อ รายได้ของเมืองหาดใหญ่ แม้หาดใหญ่ต่อสู้กับมรสุมทางเศรษฐกิจมาหลายครั้ง แต่ชาวหาดใหญ่ก็รับมือ ปรับตัวกับความเปลี่ยนแปลงสมกับเป็นศูนย์กลางทางภาคใต้

เมื่อพูดถึงอาหารขึ้นชื่อของอำเภอหาดใหญ่ เชื่อได้ว่ากว่า 50 เปอร์เซ้นต์ต้องนึกถึงไก่ทอดหาดใหญ่ เนื้อไก่รสชาติเข้มข้น มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอยู่ที่หอมเจียวทอดกรอบ หอมหอม ทานกับข้าวเหนียวนึ่งร้อน ๆ ทำให้หลาย ๆ คนยกไก่ทอดหาดใหญ่เป็นของอร่อยขึ้นชื่อของเมืองหาดใหญ่ เรียกได้ว่าหาดใหญ่ดินแดนแห่งไก่ทอด

แล้วทำไมไก่ทอด ถึงต้องเป็นไก่ทอดหาดใหญ่ ไม่มีบันทึกแน่ชัดว่าเกิดจากเหตุใดกันแน่ระหว่าง วันหนึ่งมีนักท่องเที่ยวมาเที่ยวหาดใหญ่ แล้วได้ทานไก่ทอดหาดใหญ่หอม ๆ แล้วติดใจ เลยเรียกไก่ทอดที่ทานมาว่าไก่ทอดหาดใหญ่ และอีกสมมติฐานหนึ่ง คนหาดใหญ่นำไก่ทอดมาทอดขายที่กรุงเทพฯ เลยตั้งชื่อว่า “ไก่ทอดหาดใหญ่" แต่จากการสืบค้นสอบถามไปมา มีหนึ่งข้อมูลที่หลายคนเล่าเหมือนกันคือว่า เมื่อประมาณ 30 ปีก่อน มีสามีภรรยาคู่หนึ่งโดยมีภรรยาชื่อป้าวรรณกับลุงทองคำ สองคนมีอาชีพขายไก่สดอยู่ในตลาดสดบริเวณนั้น ช่วงหนึ่งเศรษฐกิจไม่ดีเป็นอย่างมาก ไก่สดที่นำมาขายจึงเหลือเป็นจำนวนมากในแต่ละวัน สองคนเลยหาสูตรและคิดสูตรเองไปเรื่อย ๆ เช้าขึ้นมาขายไก่สด พอบ่าย 3 โมง เอาไก่ที่เหลือมาหมักกับสูตรที่แกคิดไว้ ช่วงแรกก็กินเองบ้าง แจกบ้าง ขายบ้างตามประสา ก็ยังขายได้ไม่ดี จนมาวันหนึ่งภรรยาของลุงจอม เพื่อนแกไม่สบาย ลุงจอมแกเสียดายของเลยแจกผักให้พ่อค้าแม่ค้า และให้หอมแดงกับลุงทอง แกเห็นว่ามันใกล้จะเน่าแล้ว เลยตัดสินใจเอาไปซอยแล้วลงทอดจนกรอบ ในระหว่างที่ขายไก่ทอด ลุงไม่ได้คิดว่าจะเอาหอมทอดพวกนี้มาขายรวมกับไก่ทอดเลย แต่ลูกค้าที่มาซื้อในช่วงนั้นบอกว่ามันหอมมาก เดินผ่านแล้วรู้สึกหอมไก่ทอดกับหอมเจียวเป็นอย่างมาก พอลุงได้ฟังแบบนั้นเลยตักหอมเจียวโรยหน้าไก่ทอดไปหน่อย ทำแบบนี้อยู่ทุกห่อที่ขายไปในวันนั้น เวลาผ่านไป ก็มีแต่ลูกค้ามาถามหาว่าไก่ทอดไม่โรยหอมเจียวแล้วเหรอ ลุงงงมาก มีแต่คนถามหาหอมเจียว จากนั้นลุงก็เลยปรับสูตรให้รสเข้มขึ้น (เข้มแบบคนใต้) แล้วทำหอมเจียวมาโรยด้วยทุกครั้ง ภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งเดือนลูกค้ามากันจนแทบไม่มีที่ยืนหน้าร้าน ขายบ่ายสามไม่ถึงห้าโมงหมด ขายดีจนขนาดมีหนังสือพิมพ์หลายฉบับต้องมาสัมภาษณ์ จนในที่สุดลุงกับภรรยาจึงเลิกขายไก่สด แล้วมาขายไก่ทอดแทน เรื่องนี้เป็นที่จดจำมาจนถึงทุกวันนี้ ว่าถ้ากินไก่ทอดต้องนึกถึงหาดใหญ่ คราวนี้ไม่ว่าใครจะไปจังหวัดไหน เอกลักษณ์ของไก่ทอดจะมีป้าย บอกไว้ว่าไก่ทอดหาดใหญ่ และหากใครได้มาหาดใหญ่ ดินแดนแห่งไก่ทอดแล้วไม่กินไก่ทอด ถือว่ามาไม่ถึงหาดใหญ่

เมื่อนักเรียนตัดสินใจที่จะศึกษาต่อในระดับอุดมศึกษา สิ่งแรกและสำคัญที่สุดที่คือการเตรียมตัวสำหรับการสอบเข้า ทุกปีมีนักเรียนหลายพันคนเข้าร่วมในการสอบเข้าแต่มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ได้รับการคัดเลือก หากคุณเป็นคนหนึ่งที่กำลังวางแผนที่จะสอบเข้าในปีนี้ คุณจะต้องเตรียมตัวดังนี้เพื่อให้แน่ใจว่าทำข้อสอบได้

บริหารเวลา นักเรียนต้องตระหนักว่าทุกนาทีที่ผ่านไปมีความสำคัญกับการเตรียมตัวสอบ นักเรียนต้องจัดการเวลาให้เหมาะสม จัดลำดับความสำคัญของกิจกรรมต่าง ๆ ที่จะต้องทำ ทั้งการอ่านหนัง การพักผ่อนและกิจกรรมอื่น ๆ อาจจะต้องยอมลดสิ่งต่างๆ ที่ทำให้นักเรียนไม่ได้อ่านหนังสือออกไปก่อน ท่องไว้เสมอว่า ทำสิ่งเหล่านี้ตอนที่เอ็นติดแล้วคงจะสนุกกว่าเยอะ

วางแผนการเรียน นักเรียนรู้จักตัวเองดีที่สุด ประเมินจุดอ่อนและจุดแข็งของตัวเอง วางแผนการเรียนเพื่อส่งเสริมจุดแข็งและแก้ไขจุดอ่อน ขณะเตรียมแผน ให้นึกถึงเนื้อหาที่จำเป็นเพื่อให้ครอบคลุมข้อสอบเข้ามหาวิทยาลัยที่นักเรียนวางแผนจะสอบเข้าเรียน

ทำตามแผนที่วางไว้อย่างเคร่งครัด การวางแผนที่ดีเพียงอย่างเดียวคงไม่เพียงพอที่จะทำให้นักเรียนบรรลุเป้าหมาย แต่นักเรียนต้องเข้มงวดกับตัวเองและทำตามตารางเวลาหรือแผนที่วางไว้เพื่อไปให้ถึงเป้าหมาย สิ่งนี้จะช่วยเพิ่มความมั่นใจ เพราะนักเรียนได้เตรียมแต่ละหัวข้อที่จำเป็นสำหรับการสอบเข้า

ฝึกทำข้อสอบของปีที่ผ่านมา การฝึกทำข้อสอบจะทำให้นักเรียนจับทิศทางและแนวข้อสอบ ฝึกทำบ่อย ๆ ช่วยให้นักเรียนมีความมั่นใจมากขึ้น

ฝึกฝนและฝึกฝนให้เต็มที่ ส่วนที่ดีที่สุดคือการรวมช่วงฝึกซ้อมไว้ในแผนการเรียนนั้นคือ ยิ่งนักเรียนฝึกฝนจากตัวอย่างเอกสาร แบบทดสอบ และช่วงการสอบเข้าที่ผ่านมามากเท่าไร โอกาสที่นักเรียนจะได้ก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น ก่อนอื่นนักเรียนต้องเตรียมสอบเข้าก่อน จากนั้นทำแบบทดสอบฝึกหัดเพื่อทราบศักยภาพของตัวเอง และสุดท้าย ฝึกฝนในส่วนที่อ่อนเพื่อเพิ่มโอกาสในการทำคะแนนได้ดี